Замарожаная ежа - гэта ежа, у якой кваліфікаваная харчовая сыравіна належным чынам апрацавана, замарожана пры тэмпературы -30 ℃, захоўваецца і распаўсюджваецца пры -18 ℃ або ніжэй пасля ўпакоўкі.Дзякуючы выкарыстанню нізкатэмпературнага халоднага ланцуга захоўвання ва ўсім працэсе, замарожаныя прадукты маюць працяглы тэрмін прыдатнасці, іх няпроста пашкодзіць і лёгка з'есці, але гэта таксама ставіць больш складаныя задачы і больш высокія патрабаванні да ўпаковачных матэрыялаў.
Звычайныя ўпаковачныя матэрыялы для замарожаных прадуктаў
У цяперашні час агульнпакеты для ўпакоўкі замарожаных прадуктаўна рынку ў асноўным прымаюць наступную структуру матэрыялу:
1.ПЭТ/ПЭ
Гэтая структура адносна распаўсюджаная ў хутказамарожанай ўпакоўцы для харчовых прадуктаў, вільгацятрывалая, марозаўстойлівая, нізкатэмпературная цеплазапячатванне добрая, кошт адносна нізкі.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Гэты тып канструкцыі з'яўляецца вільгацятрывалым, марозаўстойлівым і мае высокую трываласць на расцяжэнне для нізкатэмпературнага тэрмічнага зварвання, што робіць яго адносна рэнтабельным.Сярод іх упаковачныя пакеты са структурай BOPP/PE маюць лепшы выгляд і навобмацак, чым структура PET/PE, што можа палепшыць якасць прадукту.
3. ПЭТ/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
З-за наяўнасці алюмініевага пакрыцця гэты тып структуры мае прыгожую надрукаваную паверхню, але яго нізкатэмпературная тэрмічнаму зварка крыху ніжэйшая, а кошт адносна высокі, што прыводзіць да адносна нізкай хуткасці выкарыстання.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Ўпакоўка такога тыпу канструкцыі ўстойлівая да замярзання і ўдараў.Дзякуючы наяўнасці пласта NY, ён валодае добрай устойлівасцю да праколаў, але кошт адносна высокі.Як правіла, ён выкарыстоўваецца для ўпакоўкі прадуктаў з бакамі або вялікай вагай.
Акрамя таго, ёсць яшчэ адзін тып поліэтыленавых пакетаў, які звычайна выкарыстоўваецца ў якасці вонкавага пакета для ўпакоўкі гародніны і замарожаных прадуктаў.
IАкрамя таго, ёсць просты поліэтыленавы пакет, які звычайна выкарыстоўваецца ў якасці гародніны, простыя пакеты для ўпакоўкі замарожаных прадуктаў і г.д.
У дадатак да ўпаковачных пакетаў для некаторых замарожаных прадуктаў трэба выкарыстоўваць пластыкавы паддон, найбольш часта выкарыстоўваным матэрыялам для паддонаў з'яўляецца ПП, харчовы ПП гігіенічны, можа выкарыстоўвацца пры нізкай тэмпературы -30 ℃, ёсць ПЭТ і іншыя матэрыялы.Гафрыраваная кардонная ўпакоўка ў якасці звычайнай транспартнай упакоўкі, яе ўдаратрываласць, устойлівасць да ціску і перавагі ў кошце з'яўляюцца першым фактарам упакоўкі для транспарціроўкі замарожаных прадуктаў.
Нельга ігнараваць дзве асноўныя праблемы
1. спажыванне ежы ў сухім выглядзе, з'ява гарэння пры замарожванні
Захоўванне ў замарожаным выглядзе можа значна абмежаваць рост і размнажэнне мікраарганізмаў, зніжаючы хуткасць псуты і псавання ежы.Аднак у некаторых працэсах захоўвання ў замарожаным выглядзе з'явы высыхання і акіслення ежы таксама стануць больш сур'ёзнымі з падаўжэннем часу замарожвання.
У маразільнай камеры адбываецца размеркаванне тэмпературы і парцыяльнага ціску вадзяной пары: паверхня ежы>навакольнае паветра>ахаладжальнік.З аднаго боку, гэта адбываецца таму, што цяпло на паверхні ежы перадаецца навакольнага паветры, яшчэ больш зніжаючы ўласную тэмпературу;З іншага боку, перапад ціску вадзяной пары паміж паверхняй ежы і навакольным паветрам можа спрыяць выпарэнню і сублімацыі вады і крышталяў лёду на паверхні ежы ў паветра.
У гэты момант паветра, якое змяшчае больш вадзяной пары, паглынае цяпло, памяншае сваю шчыльнасць і рухаецца да паветра над маразільнай камерай;Пры цячэнні праз ахаладжальнік з-за надзвычай нізкай тэмпературы ахаладжальніка ціск насычанай вады пры гэтай тэмпературы таксама вельмі нізкі.Калі паветра астуджаецца, вадзяная пара датыкаецца з паверхняй ахаладжальніка і кандэнсуецца ў іней, які павялічвае шчыльнасць астуджанага паветра, апускаецца і зноў уступае ў кантакт з ежай.Гэты працэс будзе працягваць паўтарацца і цыркуляваць, і вада на паверхні ежы будзе працягваць губляцца, што прывядзе да памяншэння вагі.Гэта з'ява называецца «сухое спажыванне».
Падчас бесперапыннага працэсу высыхання паверхня ежы паступова ператвараецца ў кіпрую тканіну, павялічваючы плошчу кантакту з кіслародам, паскараючы акісленне харчовых тлушчаў і пігментаў, выклікаючы пацямненне паверхні і дэнатурацыю бялку.Гэта з'ява вядома як "замарожанае гарэнне".
З-за перадачы вадзяной пары і рэакцыі акіслення кіслароду ў паветры, якія з'яўляюцца асноўнымі прычынамі вышэйзгаданых з'яў, пластыкавыя ўпаковачныя матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца ва ўнутранай упакоўцы замарожаных прадуктаў, павінны мець добрыя ўласцівасці бар'ера для вадзяной пары і кіслароду. бар'ер паміж замарожанымі прадуктамі і знешнім светам.
2. Уплыў умоў захоўвання ў замарожаным стане на механічную трываласць ўпаковачных матэрыялаў
Як вядома, пры працяглым уздзеянні нізкіх тэмператур пластык становіцца далікатным і схільным да расколін, што прыводзіць да рэзкага зніжэння фізічных уласцівасцяў.Гэта адлюстроўвае слабасць пластыкавых матэрыялаў у дрэннай марозаўстойлівасці.Звычайна марозаўстойлівасць пластмас адлюстроўваюць тэмпературай далікатнасці.З паніжэннем тэмпературы пластмасы становяцца далікатнымі і схільнымі да разбурэння з-за зніжэння актыўнасці іх палімерных малекулярных ланцугоў.Пры зададзенай ударнай трываласці 50% пластмас падвяргаюцца далікатнаму разбурэнню, і гэтая тэмпература з'яўляецца тэмпературай далікатнасці, якая з'яўляецца ніжняй мяжой тэмпературы, пры якой пластыкавыя матэрыялы могуць нармальна выкарыстоўвацца.Калі ўпаковачныя матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца для замарожаных прадуктаў, маюць дрэнную холадаўстойлівасць, вострыя выступы замарожаных прадуктаў могуць лёгка пракалоць упакоўку падчас наступнай транспарціроўкі, пагрузкі і разгрузкі, выклікаючы праблемы з уцечкай і паскараючы псаванне ежы.
Рашэнні
Каб мінімізаваць частату дзвюх асноўных праблем, згаданых вышэй, і забяспечыць бяспеку замарожаных прадуктаў, можна прыняць да ўвагі наступныя аспекты.
1. Выбірайце матэрыялы для ўнутранай упакоўкі з высокім бар'ерам і высокай трываласцю
Існуе вялікая разнастайнасць ўпаковачных матэрыялаў з рознымі ўласцівасцямі.Толькі разумеючы фізічныя ўласцівасці розных упаковачных матэрыялаў, мы можам выбраць разумныя матэрыялы, заснаваныя на патрабаваннях абароны замарожаных прадуктаў, каб яны маглі захаваць смак і якасць ежы і адлюстроўваць каштоўнасць прадукту.
Зараз,пластыкавая гнуткая ўпакоўкавыкарыстоўваецца ў галіне замарожаных прадуктаў у асноўным дзеліцца на тры катэгорыі:
Першы выгляд - аднаслаёвыўпаковачныя пакеты, такія як ПЭ мяшкі, якія маюць адносна слабы бар'ерны эфект і звычайна выкарыстоўваюцца дляўпакоўка для гародніныі г.д.;
Другі тып - гэта кампазітныя мяккія пластыкавыя ўпаковачныя пакеты, у якіх выкарыстоўваюцца клеі для злучэння двух або больш слаёў поліэтыленавай плёнкі, такіх як OPP/LLDPE, NY/LLDPE і г.д., з адносна добрай вільгацятрываласцю, марозаўстойлівасцю і ўстойлівасцю да праколаў. ;
Трэці тып - гэта шматслойныя сумесна экструдаваныя мяккія пластыкавыя ўпаковачныя пакеты, якія плавяць і экструдуюць розную функцыянальную сыравіну, такую як ПА, ПЭ, ПП, ПЭТ, EVOH і г.д., і аб'ядноўваюць іх у асноўнай штампе.Яны надзімаюцца, пашыраюцца і астуджаюцца разам.Гэты тып матэрыялу не выкарыстоўвае клеі і мае такія характарыстыкі, як экалагічна чысты, высокі бар'ер, высокая трываласць і ўстойлівасць да высокіх і нізкіх тэмператур.
Дадзеныя паказваюць, што ў развітых краінах і рэгіёнах выкарыстанне трэцяга тыпу ўпакоўкі складае каля 40% ад агульнай колькасці ўпакоўкі замарожаных прадуктаў, у той час як у Кітаі гэта толькі каля 6%, што патрабуе далейшага прасоўвання.
З бесперапынным развіццём тэхналогій адзін за адным з'яўляюцца новыя матэрыялы, адным з якіх з'яўляецца ядомая ўпаковачная плёнка.Ён выкарыстоўвае біяраскладальныя поліцукрыды, вавёркі або ліпіды ў якасці субстрата і ўтварае ахоўную плёнку на паверхні замарожаных прадуктаў шляхам заварочвання, замочвання, пакрыцця або распылення, выкарыстоўваючы натуральныя харчовыя рэчывы ў якасці сыравіны і праз міжмалекулярныя ўзаемадзеянні для кантролю перадачы вады і пранікненне кіслароду.Гэтая плёнка мае відавочную воданепранікальнасць і моцную газапранікальнасць.Самае галоўнае, што яго можна ўжываць разам з замарожанымі прадуктамі без якіх-небудзь забруджванняў і мае шырокія перспектывы прымянення.
2. Павышэнне марозаўстойлівасці і механічнай трываласці ўнутраных упаковачных матэрыялаў
Спосаб 1:Выберыце разумныя кампазітныя або сумесна экструдаваныя сыравіну.
Нейлон, LLDPE і EVA валодаюць выдатнай устойлівасцю да нізкіх тэмператур, устойлівасцю да разрыву і ўдарам.Даданне такой сыравіны ў працэсы кампазітнай або сумеснай экструзіі можа эфектыўна палепшыць воданепранікальнасць, газанепранікальнасць і механічную трываласць упаковачных матэрыялаў.
Спосаб 2:Адпаведным чынам павялічце долю пластыфікатараў.
Пластыфікатары ў асноўным выкарыстоўваюцца для аслаблення другасных сувязяў паміж малекуламі палімера, тым самым павялічваючы рухомасць малекулярных ланцугоў палімера і зніжаючы кристалличность.Гэта выяўляецца памяншэннем тэмпературы цвёрдасці, модуля і далікатнасці палімера, а таксама павелічэннем адноснага падаўжэння і гнуткасці.
Узмацніць намаганні па праверцы ўпакоўкі
Упакоўка мае вялікае значэнне для замарожаных прадуктаў.Такім чынам, краіна сфармулявала адпаведныя стандарты і правілы, такія як SN/T0715-1997 "Правілы праверкі транспартнай упакоўкі замарожаных харчовых прадуктаў для экспарту".Устанаўліваючы мінімальныя патрабаванні да характарыстык упаковачнага матэрыялу, гарантуецца якасць усяго працэсу ад пастаўкі ўпаковачнай сыравіны, тэхналогіі ўпакоўкі да эфекту ўпакоўкі.У сувязі з гэтым прадпрыемствы павінны стварыць комплексную лабараторыю кантролю якасці ўпакоўкі, абсталяваную трохкамерным тэстарам пранікальнасці кіслароду/вадзянога пара з убудаванай блочнай структурай, інтэлектуальнай электроннай машынай для выпрабаванняў на расцяжэнне, машынай для сціску кардона і іншымі прыборамі для правядзення серыі выпрабаванняў на замарожаныя ўпаковачныя матэрыялы, у тым ліку бар'ерныя характарыстыкі, характарыстыкі на сціск, устойлівасць да праколаў, устойлівасць да разрыву і ўстойлівасць да ўдараў.
Такім чынам, упаковачныя матэрыялы для замарожаных прадуктаў сутыкаюцца са шматлікімі новымі патрабаваннямі і праблемамі ў працэсе прымянення.Вывучэнне і вырашэнне гэтых праблем прыносіць вялікую карысць для паляпшэння якасці захоўвання і транспарціроўкі замарожаных прадуктаў.Акрамя таго, паляпшэнне працэсу праверкі ўпакоўкі і стварэнне сістэмы даных для тэсціравання розных упаковачных матэрыялаў таксама забяспечаць даследчую аснову для будучага выбару матэрыялаў і кантролю якасці.
Калі ў вас ёсцьfрозенfудpўпакоўкапатрабаванні, вы можаце звязацца з намі.Як вытворца гнуткай упакоўкіна працягу больш за 20 гадоў мы прапануем правільныя ўпаковачныя рашэнні ў адпаведнасці з вашымі патрэбамі і бюджэтам.
Час публікацыі: 27 верасня 2023 г
