У апошнія два гады папярэдне прыгатаваныя стравы, якія, як чакаецца, дасягнуць трыльённага ўзроўню рынку, вельмі папулярныя. Калі справа даходзіць да папярэдне прыгатаванай ежы, нельга ігнараваць тэму, як палепшыць ланцужок паставак, каб дапамагчы захоўванню і транспарціроўцы астуджаных і замарожаных прадуктаў і знізіць выдаткі. Тым не менш, у індустрыі таксама гучаць галасы, што ўпакоўка мяшкоў для падрыхтоўкі на пару і кіпячэння можа працягваць садзейнічаць трансфармацыі прамысловасці гатовай ежы і грамадскага харчавання і спрыяць захаванню і транспарціроўцы харчовых прадуктаў пры нармальнай тэмпературы, адрознай ад існуючых прадуктаў. Такім чынам, што ўяўляе сабой пакет з рэторт? Як прымяніць яго ў харчовай вытворчасці?
З пункту гледжання вялікага рынку, у цяперашні час усё больш і больш рэгіёнаў і прадпрыемстваў у Кітаі паскараюць макетпапярэдне прыгатаванае страваіпадром, і маштаб гэтай галіны можа падтрымліваць высокія тэмпы росту і працягваць пашырацца, але ў той жа час, ёсць таксама шмат каментарыяў наконт густупапярэдне прыгатаванае страване з'яўляецца добрым, а кошт не высокая. З аднаго боку, хуткае развіццё галіны, а з другога - не занадта высокая гатоўнасць спажыўцоў плаціць. Ці з'яўляеццапапярэдне прыгатаванае страватрэк сапраўды добры супраць двух? Мы пакуль не ведаем адказу, але некаторыя даследаванні сцвярджаюць, што пранікненне на рынакпапярэдне прыгатаванае стравау постэпідэмічную эпоху, як чакаецца, павялічыцца хваляй ад 10% да 15%, што па-ранейшаму паказвае аптымізм людзей наконт гэтай дарожкі.
У той час як мы застаемся на асноўных супярэчнасцях, з якімі сутыкаецца развіццё прамысловасці зборных прадуктаў харчавання ў цяперашні час, галіна ўжо пачала тэхналагічныя інавацыі і нават прапанавала іншую магчымасць для развіцця прамысловасці зборных прадуктаў -мяшочак рэторты ежа. Т.звмяшочак рэтортыупакоўка - гэта своеасаблівы вакуумны ўпаковачны пакет, але ў параўнанні са звычайнымі вакуумнымі ўпаковачнымі пакетамі,мяшочак рэтортыу асноўным зроблены зполіэфірная плёнка, поліпрапіленавая плёнкаіалюмініевая фальга, з рознымі матэрыяламі і шматслаёвай структурай, што робіцьмяшочак рэтортывалодаюць характарыстыкамі высокай тэрмаўстойлівасці, святла і вільгацятрываласці.
Пасля выкарыстаннямяшочак рэторты, якасць і свежасць ежы маюць ключавую аснову. Далей нам трэба падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы шляхам стэрылізацыі. Зразумела, штомяшочак рэтортыежа ў асноўным стэрылізуецца высокатэмпературным стэрылізатарам. Высокатэмпературная стэрылізацыя можа лепш знішчаць патагенныя бактэрыі, бактэрыі псуты і іншыя шкодныя рэчывы, дзякуючы чаму ежа можа захоўвацца працяглы час пры нармальнай тэмпературы. Калі ежу можна захоўваць і транспартаваць пры нармальнай тэмпературы, кошт абароту будзе адносна зніжаны, а радыус продажаў ежы будзе пашыраны, а гібкасць продажаў будзе вышэй у ідэальных умовах; Для спажыўцоў, каліпапярэдне прыгатаванае страваможна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы, гэта таксама здыме ціск у халадзільніку і палегчыць захоўванне.
Некаторы час таму кампанія прыняла новы рыс хуткага прыгатаваннямяшочак рэтортытэхналогія і звышвысокая тэмпература імгненнай стэрылізацыі, так што рыс можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы і есці пасля мікрахвалевага нагрэву. Такім жа чынам, калі некаторыя зборныя стравы, якія ў цяперашні час неабходна захоўваць у халадзільніку і замарозіць, упакаваны ўмяшочак рэторты, ці можна іх таксама захоўваць пры пакаёвай тэмпературы і быць такімі ж зручнымі, як локшына хуткага прыгатавання і іншыя паўфабрыкаты? Калі мы ўбачылі на паліцах супермаркетаў паўфабрыкаты кары, якія можна разаграваць і ўжываць пры пакаёвай тэмпературы, і даведаліся, што пакуначкі з соусам або прадукты, расфасаваныя ў розныя пакеты для падрыхтоўкі на пару, шырока выкарыстоўваюцца на замежных рынках, у нас сапраўды былі некаторыя адказы.
Час публікацыі: 14 лютага 2023 г
